Starbucks Carrot Cake Rezept

Wenn es jemanden gibt, der einen wirklich guten Carrot Cake erkennt, dann ist es meine liebe Mitbewohnerin Laura. Der sonntägliche Spaziergang zum Starbucks in der Innenstadt, um dort einen Carrot Cake zum Mitnehmen zu bestellen, ist schon fast zum Ritual avanciert. Und da sie nun zwei Wochen in den USA war dachte ich es wäre das beste Willkommens-Geschenk mich an einem selbst gebackenen Starbucks Carrot Cake für sie zu versuchen.

Nach einer intensiven Recherche und Rezeptvergleichen habe ich mich mich dann für das saftige Carrot Cake Rezept der amerikanischen Bloggerin Sally entschieden. Und um die Bewertung meiner Mitbewohnerin schon einmal vorweg zu nehmen, sie war begeistert!

Zutaten für den Starbucks Carrot Cake:

260 g geriebene Karotten

250 g Mehl

200 g brauner Zucker

180 g pflanzliches Öl

150 g gehackte Walnüsse

3 El Joghurt

3 Eier

1 Vanilleschote

1 Tl Natron

2 Tl Zimt

1/2 Tl Salz

Prise Muskatnuss

Zutaten für das Frosting:

300 g Frischkäse

100 g Butter

80 g Puderzucker

Zubereitung:

Vorbereitend werden zuerst die Karotten geschält und fein geraspelt, sowie die Walnüsse fein gehackt. Eier, Öl, Joghurt, brauner Zucker, Salz und die Vanille kannst du in eine große Schüssel geben und gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Mehl, Zimt, Muskat und Natron langsam unterrühren, bis sich alle Zutaten gleichmäßig miteinander verbunden haben. Im Anschluss die Karotten und Walnüsse unterheben.

Eine Springform mit Butter ausreiben, den Teig hinein füllen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 35 min Backen.

Frosting:

Den Frischkäse und die Butter cremig aufschlagen und dazu langsam den Puderzucker geben bis eine glatte Creme entstanden ist. Mit etwas Vanillemark und Salz abschmecken.

Nach dem Auskühlen kann der Kuchen gleichmäßig mit dem Frosting bestrichen werden.

Ich finde der Kuchen passt aufgrund seiner Farben perfekt zum Herbst und zu Halloween. Ich glaube besonders auf deinem Halloween oder Ernte Dank Food Table würde er perfekt passen. Dementsprechend habe ich hier noch weitere Ideen für dich vorbereitet.